Sotong Percik..Sedap Rupanya
BAHAN-BAHAN:
7 ekor sotong saiz besar
500ml santan pekat
1 batang lobak merah | mayang halus
1 biji bawang besar | didadu halus
1 biji cili hijau | dicincang halus
1 helai daun kunyit | dimayang halus
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar Untuk Kuah:
1 biji cili merah | buang biji
15 biji cili padi
4 biji buah keras
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Cuci bersih sotong dan gaulkan dengan garam, kemudian toskan.
Campur dan gaulkan bahan yang dicincang, dihiris dan dimayang halus.
Kemudian sumbatkannya ke dalam perut sotong.
Masukkan bahan kisar di dalam kuali, perasakannya dengan garam dan gula secukupnya.
Seterusnya masukkan sotong.
Selepas lebih kurang tiga minit, angkat sotong dan ketepikan.
Masukkan pula santan ke dalam kuah tadi dan terus renehkan hingga kuah pekat.
Tuangkan kuah ke atas sotong tadi dan hiaskan di atasnya dengan daun kunyit yang telah dimayang halus.
Sedia dihidangkan.
sumber:majalah Rasa
7 ekor sotong saiz besar
500ml santan pekat
1 batang lobak merah | mayang halus
1 biji bawang besar | didadu halus
1 biji cili hijau | dicincang halus
1 helai daun kunyit | dimayang halus
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar Untuk Kuah:
1 biji cili merah | buang biji
15 biji cili padi
4 biji buah keras
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Cuci bersih sotong dan gaulkan dengan garam, kemudian toskan.
Campur dan gaulkan bahan yang dicincang, dihiris dan dimayang halus.
Kemudian sumbatkannya ke dalam perut sotong.
Masukkan bahan kisar di dalam kuali, perasakannya dengan garam dan gula secukupnya.
Seterusnya masukkan sotong.
Selepas lebih kurang tiga minit, angkat sotong dan ketepikan.
Masukkan pula santan ke dalam kuah tadi dan terus renehkan hingga kuah pekat.
Tuangkan kuah ke atas sotong tadi dan hiaskan di atasnya dengan daun kunyit yang telah dimayang halus.
Sedia dihidangkan.
sumber:majalah Rasa
No comments:
Post a Comment